Programa de radio del Instituto SETI – programa de mal gusto

Imagine morder una dona de rico chocolate y no sentir su sabor. Eso sucede con una mujer que ha perdido su sentido del olfato. Descubra lo que los científicos han aprendido sobre cómo el cerebro experimenta el sabor, y la estrecha relación entre el olfato y el sabor.

Además un chef que engaña a las papilas gustativas al sentir algo que no es. El camuflaje químico que puede cambiar el sabor del cangrejo en albahaca, y transformar cosechas amargas en deliciosos platillos -algo que podría mejorar la nutrición a nivel mundial.

Mientras tanto ¿seremos una botana rica para los alienígenas? Descubra si es que podríamos ser un entremés atractivo para E.T. Y recetas fuera de este mundo en el libro de cocina “gAstronomy”.

Invitados:

• Bonnie Blodgett – Autor de  Remembering Smell: A Memoir of Losing—and Discovering—the Primal Sense
• Gordon Shepherd – Neurobiólogo, Escuela de Medicina de la Universidad de Yale, autor de Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters
• Homaro Cantu – Chef y dueño de los restaurantes Moto e  iNG en Chicago, director y fundador de  Cantu Designs Firm
• Niki Parenteau – Astrobióloga, Instituto SETI
• Markus Hotakainen – Astrónomo, chef, autor de gAstronomical Cookbook

Tags: featured

Category: Destacados, Instituto Seti, Podcast Big Picture Science - SETI